Cerdo Cantones Agridulce

Ingredientes para 4 personas:

500 grs. Lomo centro de Cerdo

1/2 Piña madura

1 Huevo

1/4 Cdta Sal

Harina cantidad necesaria

Aceite para Freír

Salsa Tamarindo

Preparación:

Cortamos el cerdo en cuadros de más o menos 3 x 3 cms una vez todo cortado apartamos. Batimos el huevo junto con la sal y pasamos los trocitos de cerdo por el huevo de ahí enharinamos todos los trozos y mientras estamos haciendo esto dentro de un sartén ponemos a calentar el aceite para freír.

Una vez caliente comenzamos a freír los trocitos de cerdo hasta terminar completamente y guardamos.

Luego Pelamos la mitad de la piña y la cortamos en cubos similares a los de la carne, ahora tomamos un wok y ponemos una cucharada de aceite dentro y salteamos la piña cuando ya haya cambiado de color y se vea cocida agregamos los trozos de carne mezclamos y agregamos la salsa tamarindo y revolvemos esperando a que se unan bien los sabores por 15 mins a fuego medio, una vez listo servir con Arroz Blanco queda delicioso!

Chow Mein de Pollo

Ingredientes Para 4 personas:

4 Paquetes de fideos chinos (estilo maruchan... aunque yo prefiero los Ajinomen Kids de pollo)

1 Zanahoria Mediana

1 Cebolla Mediana

1 Cebollín

3 Varas de Apio

2 Dientes de Ajo

1/2  Bandeja de Champiñones

1/8 de un Brócoli

1/8 de una Coliflor

1 Zapallo Italiano grande

1 Suprema de pollo

Aceite

Agua caliente

Preparación:

Pelamos toda la verdura y lavamos muy bien, luego picamos la cebolla en pluma el cebollín en juliana, picamos los dientes de Ajo en cuadritos pequeños, rallamos la zanahoria grande, fileteamos los champiñones, picamos el apio en baritas, la coliflor y Brócoli en ramitas pequeñas y lo guardamos. Dentro de un wok o Olla grande ponemos el aceite y sofreímos el pollo junto con el Ajo y la cebolla mas los condimentos que vienen dentro de los paquetes de Fideos por unos 4 mins para sellar la carne agregamos todas las verduras y agregamos 1/2 litro de agua hirviendo y dejamos tapado por 15 mins a fuego fuerte.

Mientras cortamos el Zapallo Italiano en bastones cortos, pasado los 15 mins agregamos los fideos chinos moviendo las verduras y colocando de base luego acomodar las verduras sin romperlas y dejar una cama de ellas, sobre las mismas colocar los bastones de Zapallo Italiano agregar una taza de Agua hirviendo y dejar unos 15 mins mas a fuego medio cuidando que los fideos no se peguen.

Pasado el tiempo verificamos que estén al dente los zapallos Italianos y si ya están listo apagamos y mezclamos todo de forma envolvente cuidando no romper las verduras y servimos.

Lasaña Tricolor con salsa de Tomate con pollo y Bechamel

Ingredientes para 4 personas:

1 Paquete de Lasañas precocidas (trisabor- normal - espinaca)
1 Sobre de Queso Rallado

Para la Salsa de tomates
1 Suprema de pollo
2 tomates grandes
1 Cebolla Mediana
3 Cda. Aceite de Canola o Maravilla
1 Diente de Ajo
1 Salsa de Tomate Italiana 200 grs
1 Cdta. Orégano
1/2 Lt. Agua Caliente hervida
Sal

Para la Bechamel
500cc. Leche
2 Cda. Margarina
1/2 Tz. Harina

Preparación

La cebolla que corta en cuadritos pequeños y que pone dentro de la cacerola junto con las tres cucharadas de aceite, luego agregamos el ajo machacado en un mortero y el la pechuga cortada en cuadritos bien picada para comenzar a saltearla a fuego lento, mientras los tomates pelados se parten en cuatro para sacarle las semillas y ocupar solo la carne de ellos los 2 picados en cuadro pequeño, se coloca dentro de la olla y agregamos el orégano, revolvemos bien todo para unir ingredientes y agregamos la salsa de tomate y el agua, volvemos a revolver y dejamos a fuego fuerte por 20 mins y luego se baja a fuego medio por 20 mins mas.

Mientras preparamos la Bechamel, colocamos la margarina en otra cacerola y vamos agregando de a poco la harina alternando con la leche hasta que quede cremoso luego cocinamos a fuego lento por 5 mins.

Ya con las dos salsas listas comenzamos a montar en una fuente de vidrio cuadrada para horno colocamos una capa de salsa, la parte liquida sin tomate ni pollo luego agregamos 2 hojas de lasaña y luego una capa de salsa de tomate luego al colocar la nueva capa de lasaña con una espátula esparcimos por toda la hoja de lasaña la salsa bechamel (como si fuera una tostada ) y tapamos la salsa , luego otra capa de salsa y luego lasaña con bechamel y así hasta llegar al borde, para finalizar colocamos la ultima capa de salsa ( ojo que la salsa tiene que quedar lo suficiente liquida para que llegue hasta el borde y pueda cocer bien la masa de lasaña precocida)y la ultima capa de lasaña con bechamel, luego tapamos por encima con bechamel y luego espolvoreamos con todo el sobre de Queso Rallado.

Encendemos el horno y precalentado colocamos la lasaña por 45 mins o hasta que se encuentre dorada encima, una vez dorada esta lista para servir.

Torta de Tres Leches

Ingredientes

Para el Bizcocho:

4 Yemas

125 grs. Azúcar

125 grs. Extracto de vainilla

4 Claras

200 grs. Harina con Polvos de Hornear

Para las Tres leches:

1 tarro de Leche condensada

1 tarro de Leche evaporada

1/2 Litro de leche Entera

Montaje

1 Litro de Crema chantilly o 2 sobres de chantilly instantánea

1/2 kilo Frutillas

Preparación:

Bizcocho:

Batir las yemas con la mitad del azúcar y el extracto de vainilla hasta doblar el volumen. Por otro lado montar las claras con el resto del azúcar hasta formar un merengue francés.

Mezclar el batido de yemas con el merengue francés de forma envolvente, cuidando que la preparación no pierda aire.

Incorporar la harina de trigo.

Verter la preparación en un molde cuadrado en mantecado y enharinado, hornear al 180º por 30 minutos o hasta que el biscocho esté listo.

Tres leches:

Mezclar la leche condensada, leche evaporada y leche. Dejar reposar en refrigeración.

Armado del postre:

Bañar el bizcochuelo (previa perforación con un palo de brocheta) perfectamente con las tres leches. Dejar reposar en refrigerador hasta que el mismo absorba todo el líquido

Colocar crema montada y fresas fileteadas por la superficie del bizcochuelo remojado ya frio.

(Esta preparación es para ponerla en una budinera estilo Marinex grande rectangular)

Muffins con Chips de Chocolate

Ingredientes para 24 Muffins pequeños

280 Grs. de Harina Sin Polvos de Hornear
225 Grs. de Azúcar
1/2 Cda. de Sal
3 Huevos medianos
1 Cda. De Polvo de Hornear
120 Grs. de Margarina (ablandada en micro)
120 Ml. de Leche Entera
150 Grs. de Chips de Chocolate o Chocolate Picado

Preparación

1.- En un Bowl Tamizar la Harina, azúcar, sal y el polvo de hornear.
2.- y en otro Bowl batir las claras a espuma agregar las yemas y agregar la leche y Margarina.
3.- En el Bowl de los líquidos ir echando poco a poco la mezcla de harina para que no se formen grumos, una vez todo bien unido se colocan los chips de chocolate de una manera envolvente con el batidor para no perder el aire de los Muffins.
4.- Llenar nos moldes de los Muffins a la mitad y si gustan pueden ponerle una capsula de papel para Muffins así es mucho mas fácil desmoldarlos y no se ensucian los moldes =)
5.- Colocar en el horno precalentado a temperatura fuerte en la parte de arriba para que se doren por 25 a 30 mins