Galletas de Jengibre

Ingredientes
100 gr margarina
2 1/2 taza harina
1/4 taza azúcar
1 cucharada miel derretida
1/4 cucharadita jengibre en polvo
1 cucharadita bicarbonato
1 huevo (sólo la yema)
1/2 cucharadita canela
1/8 cucharadita nuez moscada
1 pizca clavos de olor
Ralladura de Limón


Instrucciones
En 2 Bowls separar en uno los ingredientes secos y en otro todos los liquidos.
Luego ir agregando poco a poco los secos a el bowl donde estan los liquidos hasta unir todos los ingredientes. 
Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. Uslerear y cortar con moldes. Hornear 8 minutos a fuego fuerte. 
Una vez frías, adornar con glasé y mostacillas de colores.


*Nota de la Preparacion: Jamas usar margarina Diet o Light no sirve para unir los ingredientes.*


Receta de Glacé
Ingredientes
Azúcar flor cernida
1 Clara de huevo 
gotas de colorante vegetales


Preparacion
Añadir a la clara tanta azúcar flor cernida como absorba, revolviendo y forme una pasta lisa y suave que no corra. Añádale el colorante deseado.
Ponga este glacé en manga y docore las galletas a su gusto.

Tartaleta de Duraznos

Ingredientes Masa
1 Taza de Harina con Polvos de Hornear
1 Tacita de Margarina
1 Tacita de Azúcar Flor
1 Huevo


Ingredientes crema pastelera

1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar granulada
Esencia de vainilla a gusto
2 cucharadas de maizena disueltas en un poco de agua


Relleno 
Crema Pastelera
1 Tarro de Duraznos en conserva de 820 grs.
1 sobre de gelatina sin sabor


Preparación de la masa
Hacer una masa blanda con los ingredientes indicados. Da como resultado una masa muy blanda y pegajosa pero de fácil manejo al colocarla en el molde.
Colocamos la masa en un molde de tartaleta cubriendo completa mente los bordes del molde cuidando que quede pareja por todos lados.
Colocando un trozo de papel mantequilla tapando la masa y rellenar el molde con porotos para que no se suba al cocerla.
Poner a cocer a temperatura media durante 20 minutos retiramos los porotos con cuidado por que están muy calientes sacamos la hoja de papel mantequilla y dejamos enfriar


Preparación Crema Pastelera
En una olla agregar la leche y poner a calentar y mientras batimos las yemas de huevo dentro de otra olla junto el azúcar, la esencia de vainilla y la maicena disuelta en un poquito de leche que reserva remos.
Una vez todo bien mezclado agregamos la leche hervida de a poco y batimos rápido y constante para que no se hagan grumos.
Ponemos al fuego y revolver constantemente la mezcla sin parar hervir unos 5 a 7 minutos o hasta que espese.
Una vez lista la trasladamos a un bol de vidrio o loza para que se enfrié y tapamos con aluzaplast para que no se le forme una película dura por encima.


Montaje
Separamos las mitades de durazno y guardamos el jugo, Cortamos las mitades en laminas no muy delgadas colocándolas en un plato para usarlas luego.
Tomamos la masa en el molde antes de colocar los ingredientes aseguremos que esta des moldada una vez hecho esto comenzamos el relleno.
Colocamos la crema pastelera dentro y esparcimos cuidando que se rellena bien y parejo. Una vez listo colocamos las laminas de duraznos en sima de la crema hasta cubrir completa mente.
En un Bol pequeño colocamos el sobre de gelatina sin sabor y disolvemos con media tacita agua caliente, ya disuelta la gelatina hasta que quede transparente agregamos el jugo de duraznos en ella, revolvemos muy bien y luego cubrimos la Tartaleta en donde están los duraznos, colocamos en el refrigerador.

Humitas

Ingredientes:

1 Cebolla picada en cuadros

100grs. de Manteca Vegetal

1 Cucharadita de Paprika

6 a 8 Choclos grandes

1 Ramito de Albahaca

Agua tibia (no poner leche por que fermenta)

Sal, Pimienta y Azúcar

Preparación:

Salte la cebolla en al manteca junto con la Paprika y un poco de agua.

Mientras Retiramos las hojas de los choclos con mucho cuidado de dejamos a parte las mejores. Picamos el choclo y los molemos junto con la albahaca ( yo ocupo la mini pimer, resulta muy rápido y útil) Una vez picados todos los choclos los mezclamos con la cebolla y sazonamos a gusto : Salado ( sal y pimienta) Dulce (sal y Azúcar)

La Mezcla debe quedar con una consistencia blanda, pero que no corra por las hojitas de choclo. En caso de quedar espesa añadimos agua... por lo general yo utilizo agua para poder moler bien los choclos en la mini pimer y luego con la misma mezclarla ocupo para moler el resto.

Distribuir esta mezcla en las hojas que seleccionamos previamente unidad de a dos por la base y formamos humitas , armando los paquetes y amarrando los con una pita de algodón o tiras de las mismas hojas.

Ponerlas a cocer en abundante agua hirviendo durante 30 a 40 minutos. Luego sacar y servir

Que disfruten! :D

Muffin de Yoghurt de Frutilla

Ingredientes
1/2 Taza de Mantequilla
1 Taza de Azúcar Rubia
1 Huevo
1 Cucharadita de Vainilla
2 Tazas de Harina sin Polvos de Hornear
1 Cucharadita de Bicarbonato
1/2 Cucharadita de Polvos de Hornear
1/4 Cucharadita de Sal
1 Taza de Yogurth de Frutilla
Cápsulas de papel para muffins
50 Grs. chocolate bitter para decorar 


Preparación
En un bowl, poner la mantequilla y el azúcar, Batir hasta que la mezcla este cremosa. Agregar siempre batiendo el huevo y la vainilla.


Cernir la Harina junto con el bicarbonato, polvos de hornear y sal. Agregar a la mezcla de mantequilla alternada con el Yoghurt, Mezclar Bien.
Colocar las cápsulas de muffins en los moldes para verter mas menos 3 cucharadas por cápsula dejando 1/3 de ellas libres para que suba.


Una vez toda la mezcla vertida en los moldes pre calentar el horno y colocarlos por 25 a 30 min aproximado  o insertar un monta diente y salga seco.


Luego dejar enfriar y decorar los con chocolate derretido a baño maría en lineas disparejas.
servir frió.

Pizza Lombarda

Ingredientes masa

2 Tazas de Harina

2 Cucharadita de Polvos de Hornear

1 Cucharadita de Sal

3 Cucharadas de Aceite de Maíz u Otro

1/3 Taza de Leche Tibia

1/3 Taza de Agua Tibia

Sémola para que no se pegue en la lata

Ingredientes relleno

Salsa de Tomate

Salsa Barbecue

150 grs de Carne a elección

150 grs. de tocino

3 tomates grandes

400 grs. de Queso Mozzarella

1/4 de Aceitunas Negras

Preparación de la Masa

En un Bowl grande colocar las 2 tazas de harina más las 2 cucharadas de polvo de hornear y la sal, revolver bien

Agregar el Aceite, leche, agua tibia y comenzar a unir todos los ingredientes con las manos hasta formar un bollo.

Estirar la masa en la lata del horno hasta llegar a los bordes.

Ahí colocar una capa de salsa de tomate y meter al horno por 10 mins para la pre cocción.

Montaje del resto de ingredientes

Ya con la masa semi cocida agregamos 2 cucharadas de salsa de tomate y 3 cucharadas de salsa Barbecue y esparcimos con una espátula.

Luego agregamos el tomate picado en cubos, luego la carne la cual anteriormente picamos en cuadro y medio salteamos y dimos un pre cocción,

También agregamos el tocino picado chiquito que también sofreí para reducir las grasas que luego quedaran depositadas en toda la pizza (lejos es mejor hacer esto porque mínimo tuve 1/2 taza de grasa)

Tapamos con el queso mozzarella rallado bien generosamente y agregamos las aceitunas, luego al horno por 15 minutos y listo! una rica Lombarda! ;D

Galletas con Chips de Chocolate (Chocolate chips Cookies)

Ingredientes
1 1/8 Taza de  Harina sin Polvos de Hornear
1 Cdta de Bicarbonato
110 Grs de Margarina 
6 Cdas de Azúcar Rubia
6 Cdas de Azúcar Blanca
1 Cdta de Vainilla
1 Huevo
170 grs de Chips de Chocolate
1/2 Taza de Nueces ( opcional)


Preparación
Primero mezclar  los ingredientes secos, harina y bicarbonato y guardamos a un lado. Luego en un bowl pequeño colocamos el huevo mas la cucharadita de vainilla mezclamos muy bien 
y guardamos otra vez.


En un Bowl grande colocamos los 110grs  de Margarina más las 6 cucharadas de azúcar rubia y las 6 cucharadas de azúcar blanca, revolvemos muy bien con la batidora hasta dejar una mezcla pastosa, ahí le agregamos el huevo mezclado con la vainilla que habiamos reservado mezclamos bien y agregamos la harina que teníamos reservada hasta dejar una pasta bien homogenea, por ultimo agregamos los 170 grs de chips de chocolate y si queremos las nueces, mezclamos otra vez y colocamos la mezcla en un alusaplast en forma de cuadrado
lo sellamos bien dando 2 vueltas al rollo plástico y lo colocamos por 1 hora al refrigerador.


Pasado el tiempo sacamos de refrigerador y cortamos con un cuchillo en 12 cuadros de igual
tamaño, los hacemos bolita y colocamos directo a la lata del horno o en papel mantequilla       (ojo que se pega hay que sacar el papel con mucho cuidado) depende del tamaño de la lata colocamos 6 por bandeja o las 12 si es de horno grande separadas lo suficiente para cuando se expandan el tamaño final es de un galleton.
Se van al horno por 20 mins o hasta que estén doradas una vez pasado el tiempo esperamos que enfríen y sacamos y guardamos en una bolsa ziploc o galletero plástico.

Costillar de Cerdo Aliñado

Ingredientes
1 1/2 Kilo de Costillar de Cerdo

Para el Aliño (pebre)
1/3 de un Atado de cilantro
1 Cebolla Rallada
2 Dientes de Ajo picados
2 Tomates Machacados
1 Bolsa de salsa de aji
Aceite
Sal


Preparación
Primero preparamos el "Pebre" mezclando todos los ingredientes en un bowl.
Luego limpiamos el costillar de exceso de grasa y lo lavamos.
Luego en una bolsa colocamos el costillar y el aliño la sellamos sacando el aire y dejamos en reposo de 2 a 3 horas para que la carne se impregne bien del sabor.
Una vez pasado el tiempo precalentamos el horno por 15 minutos.
Colocamos la asadera con el Costillar a dorar por 35 minutos y una vez cumplido el tiempo de cocción, retiramos del horno y se corta en  tajadas gruesas.
En una Fuente grande colocamos las tajadas y regamos con el jugo.
Servir inmediatamente acompañado de papas salteadas o puré.